27.09.2014

Опасайтесь опасных грибов!

Опасайтесь опасных грибов!

Наибольшую опасность представляют грибы рода мухоморов: бледная поганка, мухомор поганковидный, пантерный, рода строчков, некоторые виды зонтиков, ложные опята. Случайное употребление в пищу этих грибов приводит к токсическому поражению печени и почек. При этом происходит как бы расплавление печеночных клеток, нарушаются ферментативные процессы, регулирующие белковый, жировой и углеводный обмен. При отравлении грибами скрытый период без каких-либо симптомов может длиться от 6 до 36 часов. Начальными проявлениями отравлений является обильная рвота пищей, затем желчью, частый жидкий стул. На 3-4 день присоединяется желтуха и другие проявления токсического поражения печени. Максимальное время циркуляции токсинов в крови не превышает двух суток, поэтому только немедленное обращение к врачу при подозрении на отравление грибами может помочь спасти жизнь пострадавшего, так как современные средства детоксикации, особенно эффективны в этот период.
При сборе грибов, даже при наличии некоторых знаний и опыта, всегда необходимо строго соблюдать основные правила. Тогда Вы избежите случайных ошибок, которые могут привести к отравлениям. Собирайте в лесу только те грибы, о которых Вы точно знаете, что они съедобны. Грибы, которые Вы не знаете или которые вызывают сомнения, не следует употреблять в пищу и пробовать на вкус, тем более в сыром виде.
Никогда не собирайте и не ешьте шампиньоны, которые имеют пластинки белого цвета. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, похожей по внешнему виду на шампиньоны, пластинки всегда белого цвета.
Если Вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое следует делать с валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус.
Не ешьте грибы в сыром виде. Не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если их опустить в посуду, где варятся грибы. Это ложное представление!
Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу.
Не давайте есть грибы детям до 14 лет, так как у них может произойти отравление и съедобными грибами.

Ведущий инспектор Купянского РО ГУ ГСЧС Украины в Х/о Иван Нарочный.