30.04.2016

Рыба всякая бывает

Рыба всякая бывает

№17, 28 апреля 2016г.

О пользе рыбы для организма человека говорить излишне. И потому мы время от времени направляемся, чтобы купить этот продукт. Что покупаем? Наверное, стоит порассуждать.
Как-то раз мне довелось на местном рынке столкнуться с фактом, который, на первый взгляд, вызвал недоумение: возле одного из рыбных киосков молодой человек «упражнялся» в громкой словесной перепалке с продавцом, доказывая, что ему продали замороженную салаку и та оказалась соленой. В ответ с той стороны прилавка неслось уверенное: «Теперь и замороженную рыбу продают подсоленной».
С чего бы это? А в киоске рядом, знающий меня продавец, в ответ на просьбу взвесить килограмм недорогой салаки шепнула: «Не берите, не надо». Выходит, действительно, что-то не так…
Честно, к рыбным прилавкам последнее время подходишь с какой-то опаской: то кильку тебе подкинут с запахом, то скумбрия во время чистки отпадает от костей, то камбала на сковородке уменьшается в 3 раза, то сельдь ржавая… Какая там польза?
У нас у Украине добывают в основном речную рыбу, но ее стало катастрофически мало. 2 года назад в новую украинскую Красную книгу внесли 73 вида рыбы, в том числе золотого карася.
Из-за дамб наши реки превратились в лиманно-озерные пространства, неспособные к самоочищению. При этом свои стоки в воду сбрасывают все, кому не лень. В итоге, много рыбы болеет и мутирует. А на наш Оскол без содрогания нельзя смотреть. На днях сын просидел с удочкой с утра до вечера и “выловил” 3 полусгнившие сети…
Так что остается морская рыба, хоть иногда, чтобы не забывать вкус рыбы. А цены-то «кусаются». «Обжегшись» не раз (и в супермаркетах тоже), ищу информацию о том, чем же нас кормят за наши же кровные. И… Делюсь с земляками.
На одном из предприятий по переработке рыбы под Киевом сотрудники ветеринарной милиции обнаружили тонны зараженной паразитами копченой рыбы из Норвегии. Вся партия ушла на утилизацию. А не было бы проверки, из этой рыбы сделали бы пресервы. На другом предприятии в Бориспольском районе проверка обнаружила более тонны привезенной из Норвегии трески – тоже с паразитами. Треска недешевая – под 80 грн. за килограмм. Она приходит под заказ мелких оптовиков и попасть может на рынки и в магазины. И там, и там торгуют посредники. А поставляют рыбу ООО. Бывают случаи, когда доходит дело до разбирательства, выясняется, что такого ООО уже не существуют.
Печальная статистика: из 20 отобранных образцов рыбы 18 заражены паразитами анизакидами (ими сейчас наводнены северные моря). Очень опасный «зверь»!
Как в Украину попадает некачественная рыба?
Основной поставщик рыбы в Украину (80%) – Норвегия. Перед выловом на разведку отправляется вертолет, который обнаруживает косяк рыбы, и передает его координаты на рыболовецкий сейнер. Выловленная рыба отправляется на экспертизу и, если обнаруживается, что она больна, ее всю должны утилизировать.
Но тут появляется некий «бизнесмен» из Украины, который предлагает забрать ее на утилизацию. А вот где и как он её будет “утилизировать” – это вопрос. Мы никогда не знаем, когда, где и кем выловлена рыба, лежащая на прилавках наших супермаркетов и рынков. “Рыбные” браконьеры и контрабандисты существовали всегда, поэтому у нас и появляется рыба, выловленная 5-8 лет назад.
Та же Норвегия каждый год списывает свой государственный рыбный запас, который обновляется каждые 3 года. Именно за такой срок все полезные вещества, содержащиеся в рыбе, теряются.
Как вы думаете, куда денется списанная рыба?

Подготовила Л.Ларина

От редакции. Вот такое исследование провела и прислала наш постоянный автор. Первой мыслью было: “Не может быть”, а второй: “А, почему бы нет?”. В нашей стране, с её “недоделанным” капитализмом, всё может быть. Очень хотелось узнать профессиональное мнение о вышесказаном местной “Рыбной компании”. Материал был отправлен для комментариев. Но две недели ожидания ответа не увенчались успехом. Руководство ЮФК просто промолчало. Поэтому нам, потребителям, остается руководствоваться односторонним взлядом на эту проблему. А жаль…