15.10.2016

Мед зберігається вічно!

Мед зберігається вічно!

№41, 13 октября 2016г.

На базарі в Куп’янську-Вузловому чи не найкращий вибір меду в нашій окрузі. Тут продавці меду і іншої “бджолиної” продукції займають цілий довгий ряд бетонних прилавків.
Я, як колишній пасічник-любитель (понад чверть століття тримав власну невелику пасіку – 10-12 вуликів), частенько люблю тут постояти, поспілкуватися з бджолярами-продавцями, які торгують медом, воском, прополісом і т.п. Ну й, звичайно, вибираю банку меду для дітей, внуків, щоб почастувати їх, коли приїздять у гості.
– Ви, мабуть, теж приглядаєтесь-вибираєте собі мед для покупки?, – звертається до мене молодичка, років 35-ти. А потім ласкаво прохає: – Може, ви і нам порадите, як краще здійснити покупку?
Коли до нас приєднався і чемно привітався чоловік, то дружина коротко пояснила таке.
– Сім’я наша велика – сім чоловік. Тому хочемо придбати одразу 4-5 трьохлітрових банок меду. Той мед світлий, інший – темний… І запах його, мабуть, неоднаковий. А ще боїмося, щоб до наступного року він не зіпсувався, не забродив. І вболіваємо, щоб наші гроші за солодку покупку не були витрачені марно.
Я більш-менш детально і доступно відповів на запитання моїх нових знайомих. Думаю, буде цікаво і корисно декому з покупців меду знати, що мед у стільниках, а також і викачаний із стільників, містить так багато натурального нектару, що може зберігатися вічно, але тільки в тому випадку, коли мед – дозрі-лий (зі стільників, “запечатаних” самими бджолами)!
Мед сильно розрізняється, в залежності від того, з яких квітів збирається нектар. Мед містить цілющі сполуки речовин. Головними складовими є два цукри – фруктоза й глюкоза. Там також є невелика кількість всіляких ферментів, численних вітамінів у невеликих кількостях, зовсім трохи протеїну і кислот. Мед буває дуже різним на колір і смак – це залежить від того, що було джерелом нектару. На Україні найпридатнішими для збору нектару є лугове різнотрав’я, конюшина, соняшник, липа, акація, гречка та ін.

Я.Місцевий