11.11.2017

ОСТОРОЖНО ГРИБЫ!

ОСТОРОЖНО ГРИБЫ!

Обращение Купянского РО ГУ ГСЧС Украины в Харьковской области:

Трудно найти человека, который бы не любил грибы. Маслята, лисички, шампиньоны, опята — жареные, тушёные, маринованные… При одном перечислении непременно разыгрывается аппетит и появляется желание в ближайшие выходные обязательно с большой корзиной отправиться в лес. К тому же погода в последние дни самая что ни на есть грибная. Многие из нас, движимые азартом настоящих грибников, так и поступают.
Однако иногда после вкусных обедов и ужинов с грибочками на столе следуют плохое самочувствие и госпитализация.
Украина относится к странам, в которой употребление дикорастущих грибов является традиционным, но эта традиция таит в себе опасность отравления.
В 2017 году в Украине уже зарегистрировано более 30 случаев грибных отравлений с количеством пострадавших более 40 человек (из них 5 летальных).
Среди пострадавших было зарегистрировано 11 детей. Все случаи были зарегистрированы в быту.
Больше всего настораживает спасателей то, что постоянно среди отравленных грибами больных есть значительное количество детей. Следует помнить, что блюда из грибов тяжелые для переваривания, иx не должны употреблять дети, люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени или с хроническими заболеваниями внутренних органов.
4-5 ноября текущего года сотрудники Купянского РО ГУ ГСЧС Украины в Харьковской области совместно с органами исполнительной власти и органами местного самоуправления Купянского района провели информационно-просвитительскую роботу с населением района относительно соблюдения правил безопасности жизнедеятельности при сборе и употреблении в пищу дикорастущих грибов.
Для того чтобы избежать отравления дикорастущими грибами необходимо придерживаться следующих правил!!!
1. Надежный способ избежать отравления грибами — отказаться от потребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще, а потреблять искусственно выращенные шампиньоны, гливы, покупая в магазинах.
2. Если Вы не отказались от этого продукта, то безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.
3. Если Вы все же отправились в лес, то обязательно учтите следующее:
- никогда не собирайте грибы, которые не знаете;
- если гриб вызывает хоть наименьшее сомнение, лучше не кладите его в корзину;
- старайтесь искать и собирать губчатые грибы — „белые», „моховики» и т.п. В наших широтах среди них наименьшее количество ядовитых;
- если Вы собрали грибы и принесли их домой, тщательно проверьте каждый гриб, прежде чем начинать готовить блюдо или делать заготовки;
- перед приготовлением блюд из грибов их необходимо тщательно промыть, а перед сушением обтереть влажной тканью;
- не употребляйте сырые грибы;
- перед приготовлением любого блюда отварите грибы несколько раз в подсоленной воде (желательно не менее трех), при этом меняя воду, на протяжении 15-20 минут;
- готовые блюда из грибов необходимо сохранять на холоде, не больше 24 часов, в эмалированной посуде;
- не давайте грибы маленьким детям;
- никогда не применяйте „домашние» методы определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек, они, кроме ошибок, ничего не дают.
Следует знать, что отравление может вызвать и употребление в пищу даже хороших съедобных грибов, если они собраны переросшими, червивыми, начавшими разлагаться или портиться при хранении, транспортировке. Замечено, что при всех прочих равных условиях молодые грибы менее токсичны и что в жаркое засушливое лето токсичность грибов возрастает.
Опасны отравления, вызываемые грибами, консервированными в домашних условиях, если их приготовляли без учета необходимых правил гигиены и режима стерилизации. При этом помимо отравления грибными ядами можно получить еще и тяжелейшее отравление токсином ботулизма!
Если уже случилась беда, и вы чувствуете себя плохо или заметили нездоровые признаки у своих близких:
- прежде всего, промойте желудок водой с марганцем и сразу же вызывайте «скорую помощь»;
- даже, несмотря на возможное временное облегчение Вашего состояния, немедленно обратитесь к ближайшему лечебному учреждению;
- никакого самолечения! Потому что, чем больше токсинов попадет в кровь, тем более тяжелым будет течение отравления.

08.11.2017

Главный инспектор Купянского районного отдела Главного управления ГСЧС Украины в Харьковской области майор службы гражданской защиты
Осматеско Сергей Николаевич